وربي ...الطعم ماعليه كلام لأنه النكهه كووورية وبس !!!!

Roooma Noooma

اهلييييييييييييييييييييين بالحبايب وربي لكم وحشه
السموحه منكم ادري اني مقصرة بس غصباُ عني ..هانت ان شاء الله كلها كم شهر واتخرج بالسلامه ان شاء الله وأوريكم الشغل على أصوووله دعواااتكم
قبل اسبوع سويت مصيبة بس وربي حلوة <<<تخيلوا أختكم سوت مخلل الكيمتشي الكوري
للأمانه كنت خايفة موووت لأنه لأول مررة بس كنت مضطرة أسويه لاني دورت على مطاعم كورية بالمملكة كلها ماحصلت <<ايش فيها هالبنت مصروعة على الطبخ الكوري
عااااادي بعذركم لأنكم ماتدروا وش هي مشكلتي !!! بإختصار إن شاء الله سأوافيكم بالتقرير في إجازة أسبوع الربيع
المهم مطلوب مني أطبخ أكلات من المطبخ الكوري لأنه عندي احتفال للثقافات وستشارك فيه جروبات مختلفة منها الماليزي والهندي والكوري وغيرها
طبعاً الفتاكة لأصحابها<<<وديت نفسي في دهيه <<<حبيت أخوض الموضوع خاااصة وإنه الشعب العربي مو متعود على أكل السي فود وبالخصوص الني منه<<<لا تقولوا يع يع لأني ترا أكله رجاءاً هههههه
دخلت المطبخ وأنا مصممة أبهر زميلاتي من كل الأقسام حتى أعضاء هيئة التدريس تحمسوا لفكرتي واستغربوا انجذابي لهذه الثقافة لكني وعدتهم بالاثارة هذا الاربعاء ان شاء الله فدعواتكم ^_^
خلاصة الموضوع انا حبيت انقل لكم وصفة الكيمتشي (طبق كوري جانبي وهو عبارة عن مخلل للكرومب ويؤكل مع الرز أو الادامات والشورب وغيرها وهو طبق مشهور لا تخلو دراما من وجودها فيه ..حتى السكرانين منهم يأخذوه مع السوجو خخخخخخ مع نفسهم )
المقادير :
whole Napa Cabbage 2(حبتان متوسطة الحجم من الكورمب الصيني واسمه (نابا) أنا عن نفسي استخدمت الكرومب الموجود في السوبر ماركت يعني ترا عااادي)
1 Cup of Salt (كوب كامل ملح والطباخة استخدمت الملح الكوري الخشن أما انا فاستخدمت الناعم <<اللي عندكم حطوه ولا تشيلوا هم )
)10 Cups of Water عشرة أكواب ماء)
)7 Tbsp of Anchovy Sauce or Fish Sauceسبعة ملاعق أكل من صوص السمك <<وهذا اللي أنا استخدمته متوفر ايضاً بأي سوبر ماركت ..الصرااحه مامداني الوقت أفرفر في السوق لكن لو لقيتو صوص كوري بيصير الطعم خيالي أكثر )
) 1 1/4 Cup of Crushed Red Pepper كوب وربع من الفلفل الاحمر المجفف والمطحون <<أنا استخدمت فقط ملعقتين أكل وصرت أدخن من كل جهة فانتبهوا الله يرضى عليكم سوا اللي يناسبكم شكله النوع اللي عندي من الهند لووول )
8 Pieces of Green Onion( ثمانيه حبات من البصل الاخضر)
) 1/2 of a Radish نصف حبه فجل <<أنا استخدمت الفجل الابيض لاني شفتهم يستخدموه في بلادهم على قنواتهم)
1 Whole Garlic( حبه كامله ثوم <<أنا حوالي استخدمت ملعقة أكل من الثوم لأنه عندي في علبة مطحون جاهز)
) 1 Piece of Gingerحبه زنجبيل<<خفت مرررة فاستخدمت حبه صغيرة قشرتها وطحنتها )
)1/2 of an Onionنصف حبه بصل)
1/2 of an Apple( نصف حبه تفاح احمر>>استخدمت النوع الامريكي لانه حلو أكثر قلت يخفف من حرارة المكونات )
) 1/2 of an Apple Pearنصف حبة كمثرى/أجاص)
4 Tbsp of Sugarr( اربعة ملاعق سكر ولكن الطباخة في الموقع استخدمة ربع كوب سكر وانا سويت زيها <<قلت أطفي الحرايق من بدري)
الطريقة :
1-تقطع الكرومبتين الى قطع صغيرة وتوضع في زبدية كبيرة <<صرااحه الطباخة تقطعه بشكل متميز فعرفت السر اللي يخلي الكرومب بنفس الحجم شوفوا الرابط على اليوتيوب بعنوان How to make Kimchi
2-يخلط الماء مع الملح ويرش على الكرومب المقطع حتي يغمره تقريباً ويترك لمدة تقارب الساعتين الى الثلاث
3-يخلط الثوم والزنجبيل بعد تقشيرهما ونصف حبتا التفاح والكمثرى وايضا البصل بعد تقطيعهم الى قطع صغيرة في خلاط مع اضافة سبع ملاعق من الصوص وبهذا تكون الخلطة السرية قد أعدت ولونها تقريباُ بيجي
4-يقطع البصل الاخضر والفجل الى شرائح رفيعة للغاية<< للغاية كما في المطبخ الصيني وانصحكم بمشاهدة طريقة التقطيع على الموقع لانها ادهشتيني خاصة البصل الاخضر .وتوضع بعد تقطيعها على الخليط ويضاف اليه السكر ثم الفلفل الاحمر المطحون ويقلب حتى تمتزج الخضروات المقطعة مع الخليط
5-بعد مرور ساعتين او ثلاث يشطف الكرومب من الملح بالماء البارد ثلاث مرات
6-لا بد من استخدام قفازات مطاطية ولا تسألوني ليش لأنه بعد ماراح تجربوا حتعرفوا السبب ويضاف الكرومب بعد تصفيته من الماء الى الخلطة السرية وايضا يمكن اضافة القليل من السمسم لإعطاءه منظرا جذابا ونكهة كورية أصيلة
7-يوضع الكيمتشي في حافظة ويترك لليلة كاملة ثم يحفظ في الثلاجة بعد ذلك
اتمنى ان تكون الوصفة قد نالت اعجابكم بصراااحه ولد عمي تذوقها وكانت هذه هي العبارة اللي اذهلتني الحقيقة ((مدري ايش أقولك ياروما احس طعمه حلو على حامض على حار وربي مدري بس طعمه غريب عجيب ومني قادر اوقف خخخخخ)) طبعاُ انا اتحايلت عليه وخبيت الحافظه عشان الاقي شيء اقدمه يوم الاربعاء للضيوف الزوار لووووول
اسفه على الاطاله مع تمنياتي للجميع بموفور الصحع والعافيه وبالهناء والشفاء
اختكم :الشبابية

__________________

To the world you might be one person, but to one person you might be the world

بنووته وبس

__________________

Roooma Noooma

مشكووورة ياقلبو وأي طبق كوري تحتاجيه أطلبيه وإن شاء الله بيكون موجود بالمنتدى عندك
وأتمنى إنه يعجبك وبالهناء والعافيه

__________________

To the world you might be one person, but to one person you might be the world

صغيرة بس خطيرة

شكراراااااااااااااا

__________________

روووتانا

الله يعطيك العافيه

__________________

نــــــور

يسلموووووووووو يالغلا

miss butterfly

اجــتهاد حلــوو كتــيير

لمـن شوفت المقــادير قولت ياعينيي مدري طعموو كيف حيطلــع هههههههههه

استمــري في طرحك لمواضيعك المميزة دائمــاً

....

EllaSky

ههههههههه

حلوه القصه....

يسلمووو على الطريقه

__________________

مس كيووت

شكراااااااااااااااااا

miss하다

اريقااتو
على الطرح المتميز
تقبلي مروري
miss하다